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Ya t'il des végétaliens parmis vous ? Je suis végétarienne, depuis avril 2oo7, mais je n'arrive pas à comprendre les végétaliens ^^ enfin mieux que les non végétariens c'est sur, mais quand même. Pouvez expliquer vos raisons de ne manger aucun produit d'origine animal (& comment faites vous pour équilibrer vos repas), histoire que je puisse mieux vous défendre lorsque j'en parle avec des amis non végétariens! Merci d'avance, et je précise que cette question n'est pas contre les végétaliens (bien au contraire) mais que je me pose juste des questions = D.

Vgr depuis plus de 10 ans et vgl depuis environ 2 bonnes années. Pourquoi??? Par goût avant tout, car je suis très gourmande et les produits du règne végétal m'attirent énormément.

La différence entre vgr et vgl est la consomation de sous-produits animaux comme la gélatine, le beurre, les produits laitiers, les oeufs et pour certains le poisson.

La gélatine n'apporte rien à l'organisme et est facilement remplacé par l'agar-agar donc hors sujet.

Le beurre, matière grasse qui apporte vit A est facilement remplacé par beurre de cacahuètes, d'amande, tahini? et la vit A par des aliments riches en provitamines A (carottes, abricots sec?).

Que peut-on, craindre en ne consommant pas de produits laitiers? Le manque de calcium, or celui-ci est comblé par un choix de fruits et légumes riches en calcium (brocoli, mâche, cresson, figues séchées, orange?) qui est plus assimilable car pas de protéines dans ces aliments. En effet les protéines du lait, fromage, yaourt est peu assimilés car trop de protéines=>> tout reste bloqué dans les reins.
Il y a aussi, le sésame, les amandes et le soja (tofu notement) qui sont riches en calcium.

Que craindre de plus, la vitamine D?? Elle se synthétise par l'exposition au soleil.
La B12?? Levures, marmite (les anglo-saxon connaissent forcément), vegemite, et le tempeh (produit à base de soja fermenté et fort délicieux).

Les repas sont plus compliqués pour un vgl, car justement plus de contraintes. il faut associés céréales/et ou légumineuses/ et ou noix, mandes, graines/ et ou algues?
Prendre soin de bien choisir et cuire ses légumes pour éviter au max la fuite de vitamines, se supplémenter en vit B12 en général.
En fait le végétalisme et avant tout un mode de vie, car tu es obligé de faire très très attention pour éviter les carences. Ca passe par l'achat de produits bio en général, un mode de cuisson qui optimise les aliments? et bien sur un minimum de boite de conserve, surgelé, sous vide?

Les motivations???
Avant tout le bien être que cela procure.
Je n'ai jamais autant eu la forme et été aussi peu malade.
Plus les bénéfices sur le coeur et la santé cardio vasculaire, le poids, le cholestérol, les calculs?

Etre vegan c'est ne pas cautionner l'élevage intensif qui est le seul moyen de nourrir en lait tant de monde.
Rien de cruel à la production laitière (contrairement à la conso de viande), mais ça cautionne les élevages intensifs pour lesquels je suis contre, car polluent beaucoup, mobilise beaucoup de terre et de main d'oeuvre qui pourrait être utilisé à meilleures causes.

Consommer beurre, lait, fromage, oeufs cautionne aussi la famine dans le monde. Car pour nourrir un "riche" d'un oeuf, tu peux nourrir en pain bien plus de monde avec le grain qu'a mangé la poule.
Et à l'heure d'une surpopuation mondiale, le seul moyen de nourrir correctement la terre entière, c'est avec des produits végétaux riches en nutriments (dont les fruits oléagineux: noix, amandes, et les cacahuète?).
On peut faire du végétal pour tous, on ne peux pas faire du carnivore pour tous!

Je n'aime pas non plus les choses faites à moitié, être vgr c'est bien, vgl c'est mieux.

Et je me régale tous les jours.
Sache aussi que de tout temps, toutes les civilisations ont eu des régime vgl (sauf jours de fête et chez les riches).
Les indiens avec le dal de lentilles+riz.
Les mexicains: haricots rouge+maïs (chili con carné=> jours de fête).
Les japonais: algues + riz (sushis que l'on voit partout aujourd'hui étaient un plat de fête).
Le couscous: semoule+pois chiche (idem la viande pour les jours de fête).
Liban: purée de pois-chiches et tahini+ pain, salade de boulghour et pois chiches.
Les chinois; le riz cantonais: riz+petit pois (+jambon/morceaux d'omelette pour les plus aisés).
Au népal galette de lentilles et riz.
Ethiopie: ragout de céréales et légumineuse.
Chez les anglais, le pt dej traditionnel= "baked beans on toast".


De tout temps les régimes vgl ont existé, mais à l'heure de gloire de l'industrie agro-alim il tend à se raréfier uniquement parce que l'industrie de la viande, et le commerce de produits laitiers rapporte beaucoup.
D2but 19è les etudes sur la nutrition et les besoin en protéines aux USa étaient financées par l'industrie de la viande, ce qui explique pourquoi à l'époqu on recommandait 2g de protéines/kilo de poids corporel. Bref ce que je veux dire c'est que si demain la bouse ed vache pouvait rapporter de la tune aux industriel, ils feraient tout pour nous assurer qu'il n'y a que ça de vrai pour la santé!!

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