Edito

Nutrition et performances : promesse marketing ou réalité ?

Lors des précédentes éditions, nous avions commencé à débattre ensemble des défis à relever dans le domaine nutrition/alimentation/santé, de l'intérêt des nutriments fonctionnels, du comportement alimentaire et de la nutrition des seniors.

Nous nous intéresserons lors de la présente session à la question « Nutrition et performances : Promesse marketing ou réalité ? », en privilégiant toujours une approche pluridisciplinaire.

Ce thème prend toute sa signification dans le contexte sociétal actuel visant à rechercher un niveau de performance toujours accru, aussi bien sur le plan sportif, qu'intellectuel, ou encore en matière de prévention santé.

Si l'existence de liens nutrition/cerveau et nutrition/immunité apparaît désormais établie, nous nous attacherons à définir quel est l'impact de la nutrition sur l'amélioration de nos performances, et ceci dans un contexte d'offre industrielle importante en produits ou compléments alimentaires dotés de promesses multiples : "santé", "beauté", "muscle" ...

Nous resterons fidèles à notre volonté d'articulation entre la recherche fondamentale et ses applications industrielles au service de la santé, et explorerons successivement le lien « nutrition et performances » sur les plans immunitaire, musculaire et cognitif, après avoir évoqué les dernières connaissances en matière d'apports nutritionnels optimums. Seront également présentées la nouvelle réglementation sur les ajouts et allégations, ainsi que les différentes stratégies d'enrichissement actuellement disponibles industriellement.

Nous souhaitons à tous, chercheurs, industriels et professionnels de la santé, une fructueuse 6ème Journée de Nutrition Normande.

Le Comité d’organisation

Le Programme

09h15	Accueil
09h30	Ouverture du colloque Par M. Christian Paire, Directeur du CHU de Rouen
9h45	Apports nutritionnels : du minimum recommandé à l'optimum Pr. Serge Hercberg, UMR U557 Inserm/U1125 Inra/EA 3200 Cnam, Université Paris 13
10h15	Les différentes stratégies d'enrichissement Mme Nadège Perret, Critt Agrohall, Evreux
10h45	La nouvelle réglementation des ajouts et des allégations : une opportunité ? Mme Bénédicte Boukandoura, Adria Normandie, Villers Bocage
11h15	Pause
11h30	Nutrition et performance immunitaire
	Modulation de l'immunité par la flore au cours de l'inflammation Pr. André Van Gossum, Service de Gastroentérologie et Nutrition, Hôpital Erasme, Bruxelles
	Prébiotiques à visée immunitaire : le cas de l'inuline et de l'oligofructose Mme Hélène Alexiou, Nutrional support manager, Sté Orafti, Tienen (B)
12h00	Déjeuner
14h00	Nutrition et performance musculaire
	Modulation des performances métaboliques du muscle Pr. Yves Boirie, Laboratoire de Nutrition Humaine, Clermont-Ferrand
	Sport et Nutrition M. Frédéric Lemaître CETAPS, EA 3832, Université de Rouen
15h15	Nutrition et performance cognitive
	Nutrition et développement cérébral Pr. Vincent Laudenbach, Service de Pédiatrie Néonatale et Réanimation, CHU de Rouen
	Démarche industrielle d'évaluation de produits alimentaires à visée cognitive Dr. Julio Boza-Puerta, Département de Nutrition Humaine, Sté Puleva Biotech, Grenade
16h30	Clôture du colloque par le Pr. Pierre Déchelotte, CHU de Rouen
16h45	Cocktail
	Modérateurs : Pr. Yves Boirie (Laboratoire de Nutrition Humaine, Clermont-Ferrand), Pr. Claire Tourny-Chollet (CETAPS, EA 3832, Université de Rouen) et Dr. Youssef Anouar (U413 Inserm, Université de Rouen)